物料烘幹機設備幹燥過程（chéng）中可由烘幹機幹燥（zào）試驗確定。即在烘幹機幹燥條件下，即（jí）烘幹機幹燥介質的溫度、濕度、流速以（yǐ）及與（yǔ）物料的接（jiē）觸方式在（zài）整個（gè）烘幹機幹燥過程（chéng）中（zhōng）均保持固定值不變，觀察烘（hōng）幹機幹燥過程中物料水分、溫度及烘幹機幹（gàn）燥速率變化情況（kuàng）.若試驗時，應（yīng）用大量一（yī）定溫（wēn）度、濕度、流速的熱空氣來烘幹（gàn）濕物料，基本上可接近恒定的烘幹機幹燥條件。
從對物料在烘幹機幹燥過程中的變化(物料中水分及烘幹機幹（gàn）燥速度隨時（shí）間的變化情況（kuàng）)的試驗而做出的烘幹機幹燥速度（dù）曲線可將物料（liào）的烘幹機幹燥過程分為以下幾個階段（duàn）：
1.預熱階段
當物料與（yǔ）熱空氣(烘（hōng）幹機幹燥介質)接觸（chù）後.熱空氣便傳熱給物料表麵。此時由於單位時間內傳給物料表麵的熱量遠遠大於表麵（miàn）水分蒸發所需的熱量，故物料表麵溫度迅速升高，達到熱（rè）空氣的濕球（qiú）溫度時，單位（wèi）時間內熱（rè）空氣傳給物料表麵的熱量與物料表麵水分蒸發所需的（de）熱量相等。達到平（píng）衡狀態。在預熱階段中，物料中水分（fèn）在減少，表麵溫度在升高。烘幹機幹燥速率不斷增加。預熱階段的時間很短，排（pái）除的水（shuǐ）分也不多。
2.烘幹機等速幹燥階段
在烘幹機幹燥過釋中，物料的烘（hōng）幹機幹燥速（sù）率（lǜ）保持不變的階段稱為等速（sù）烘幹機幹燥階段.在（zài）等速烘幹機幹燥階段中，由於物料（liào）含水較大，物料內部水分容（róng）易擴散到表麵，內部水分向（xiàng）表麵遷移速率（lǜ）能適應物料表麵水分的汽化速率（lǜ），使物料表麵（miàn）為非結合水所濕潤，此時的（de）傳熱速率（lǜ）和水分汽化速（sù）度保持不變。此階段的（de）烘幹機幹（gàn）燥速度與物料的粒度及初（chū）水分含盆無關，而與烘幹機幹燥溫度、空（kōng）氣的濕度及空氣流動的速度和方向有關。它的特征是表麵總是保持濕（shī）潤.物料溫度不上升，排除的是物料中非結合水。
3.烘幹（gàn）機降速幹（gàn）燥階段
物料的含水量降至臨界水分後，物料的烘幹機幹燥速率隨著含水量的減少而降低，表（biǎo）示物料內部水分向表（biǎo）麵遷移的速率（lǜ）低（dī）於物（wù）料表麵水分的汽（qì）化速率，物料表麵（miàn）尤其是突出部分將變幹，單位時間麵積上的水分汽化量減少。因此表麵水分汽化所（suǒ）需的熱量減少，物（wù）料表（biǎo）麵溫度逐漸上（shàng）升，烘幹機幹燥速率降低.隨著烘幹機幹燥（zào）過程的進行（háng），物料中水分逐漸（jiàn）降低，但下降速率變小;烘幹機幹燥速（sù）率逐漸降低，後期（qī）降低更快。
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